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用四气五味防病保健_健康

时间:2019-10-08  来源:  作者:admin666

  “四气五味”最早记载于中医四大经典著作之一的《神农本草经》。神农氏尝百草,先分有毒无毒,再分寒热温凉,为其定性(又称气),最后辨辛酸甘苦咸,为其定味。“气味”不同,其作用就有差异。医食同源、药食同行,四气五味理论同样适用于食材。只有摸清了食物的“性格”,才能做到有的放矢,合理选配食物,最终防病保健,延年益寿。

  四气:寒、热、温、凉

  黑龙江中医药大学附属第一医院营养科教授、世界中医药联合会食疗药膳研究专业委员会副会长聂宏介绍,四气分为寒、热、温、凉四种。从历代中医食疗书籍记载的300多种常用食物来看,平性食物居多,其次为温热性,寒凉食物最少。寒与凉,温与热,只是程度上存在差别。

  一般情况下,寒凉的食物具有清在线视频精品热泻火、凉血解毒、滋阴生津、通利二便的作用。常见的有:菊花、茶叶、梨、柿子、西瓜、草莓、荸荠、萝卜、紫菜、茭白、冬瓜、丝瓜、莴苣、芹菜、苦瓜、黄瓜、鸭肉、兔肉、蟹、黑鱼、薏米等。

  温热的食物则有温中散寒、助阳益气、通经活血的功效。常见的有:姜、葱、蒜、胡椒、辣椒、韭菜、糯米、燕麦、白豆(又称眉豆)、甘薯、南瓜、油菜、山楂、大枣、杨梅、鸡肉、羊肉、黄鳝、带鱼等。

  还有一些食物寒热不明显,性质比较平和,有平补气血、健脾和胃等功效。常见的有:籼米、粳米、玉米、芝麻、大豆、豆油、卷心菜、猪肉、牛肉、鲤鱼、鲫鱼等。

  中医理论著作《素问》提到:“寒者热之,热者寒之。”平时喜暖怕冷、有风寒感冒、大便稀薄(不成形)等人群,可适当食用温热性的食物;常有口渴心烦、咳嗽痰多、小便黄赤、大便秘结等症状的人群,可食用寒凉性食物来保健。




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