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社区餐饮是“风”还是“坑”-美食

时间:2020-04-14  来源:  作者:admin666

疫情期间,全国人流聚集密度高的渠道受影响较严重,例如:购物中心,交通枢纽,景区步行街。这也就凸显出给消费者提供高便利性和消费者保持高粘性的社区渠道生存能力更强。

那么,社区中是否蕴藏着以往被忽视的生意机会呢?

社区化门店贴近的机会

社区餐饮更贴近消费者,能满足消费者的便利性需求,有效解决最后一公里的问题。

也正是因为距离用户比较近,就会有多种消费需求的可能性,比如下班途中点好,到家就可以取,社区餐饮便利性会变的越来越有效。

2020年,商家与客户的关系将进一步紧密化,客户关系的重要性也会越来越重要。在与周边居民的互动上,“炉鱼吧”的管理者就总结出一些值得同行借鉴的好方法。

凡是来店里就餐的客人,他们都会邀请客人加入到餐厅的微信群里。一来二去,炉鱼吧的微信群已经初具规模。

加群并不是目的,与群里的顾客互动才是目的,唤醒群里的食客成为了炉鱼吧团队每天必做的事。管理者会不定期在群里发布餐厅的促销活动。

例如:

1.发红包: 手气最佳者可凭截屏享受半价烤鱼,烤鱼种类不限,只要是店里销售的烤鱼都在活动范围之内,一周有效。

2.群里网友聚餐: 采用AA制,只限群里的食客,自愿聚会。以往的微信群都是商家与顾客之间互动,而炉鱼吧让顾客与顾客之间互动,把餐厅的微信平台打造成一个社交的平台,大家不光只在线上说说笑笑,在线下也可以相互认识,交流信息。

在整个聚餐过程中,餐厅不仅在菜品上有一些优惠,还提供相应的服务,包括横幅、音响、干果等。

社区餐饮有何优势

1.需求量上升: 社区是所有人绕不开的生活空间,本身蕴藏着巨大的消费需求。

社区餐饮更贴近消费者,能满足消费者的便利性需求,有效解决最后一公里的问题。

2.消费群体稳定: 商超店更多属于特色餐饮,目的性消费不强。只作为购物配套,另外经营时段、空间、体验等均有所受限。

相比较商超店而言,社区店人群属性与消费目的更加的明确,更利于精准营销与口碑传播,复购率也会更高。社区的消费者相对稳定,消费能力、频次、偏好更容易掌握,也更适合做会员营销。

3.成本较低: 购物中心、商业街等传统餐饮聚集地竞争过于激烈,成本过高。社区市场投资不大,房租便宜,客源稳定,用工少。

不过,目前的社区餐饮品牌化、连锁化、标准化、规模化还有很大的提升空间。

4.消费场景丰富: 相对于购物中心和商圈门店受经营时段限制,社区餐饮在经营时段上占具优势,靠谱经营,不受时段限制,满足一日三餐经营条件,甚至可以增加晚餐时段。

而年轻人不愿意做饭,就近用餐需求增加,社区餐饮已经成为除购物中心之外的第二个主要餐饮消费场所。

从这一方面来讲,社区餐饮有更多发展空间。

不过在这里提醒的是,纵然社区餐饮优势明显,但其发展也存在一定的痛点。

社区人流量较少,日常经营主要依靠社区常住人口,这就意味着,客流量制约其发展。因此,创业者选址开店,要尽量选在社区门口周边,保证一定的客流人群。

另一方面,社区餐饮应具备一定的性价比,稳定客流,提升复购率。

相较于当下美食广场、购物中心,社区餐饮之所以成为“创业风口”,是因其有着广阔的发展空间。对于社区餐饮而言,最接地气的依然是生存,然后才是发展。

社区餐饮从来不是新市场,餐饮人要做的是把握利好,看清趋势,再结合自身情况做出改变。




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